Ces dernières années, plusieurs incidents graves ont été révélés dans l’agroalimentaire tant en Europe qu’aux Etats-unis. Les organismes de veille chargés de la sécurité des aliments mettent régulièrement à jour les risques potentiels de contaminations qui conduisent de plus en plus fréquemment à des rappels des produits contaminés.
Plusieurs technologies existent dans le domaine de la débactérisation. Elles font appel, pour la plupart, à des procédés qui conduisent à la perte d’une partie des qualités organoleptiques, gustatives, ou même anti-oxydantes, et font subir diverses altérations aux produits.
Steripure apporte son expertise dans ce domaine avec son process innovant permettant une réduction supérieure à 5 Log de la charge bactérienne pathogène ou non sur tout type de produit sec ou semi-sec, entier ou en poudre. Ce procédé opère à des températures sensiblement moins élevées que les autres procédés thermiques et n’altère pas les produits traités dans leur goût, leur forme ou leur aspect.
Les spécificités et les avantages du procédé Steripure en font la solution de référence dans le domaine de la débactérisation en Europe.