Les algues

Ces dernières années, la consommation d’algues a fortement augmenté en raison de leur profil nutritionnel attractif, de leur durabilité environnementale et de leur intégration croissante dans divers produits alimentaires. Les algues sont désormais populaires pour leurs bienfaits pour la santé et leur faible empreinte carbone. Cette tendance est également alimentée par l’innovation culinaire et l’expansion du marché global des algues.

Grâce à sa technologie innovante de vapeur saturée sous vide, Steripure propose une solution de pasteurisation par vapeur saturée spécifiquement adaptée aux algues et aux plantes.

Quelles infections microbiologiques si les algues ne sont pas correctement manipulées et stockées ? 

Les algues mal manipulées et stockées peuvent être contaminées par divers micro-organismes, tels que Vibrio, Salmonella, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, entre autres, ce qui peut entraîner des infections potentiellement graves. 

La technologie de débactérisation par vapeur saturée peut corriger ces problèmes en éliminant efficacement ces agents pathogènes.

Quels sont les avantages de la pasteurisation par vapeur saturée ? 

• Réduction de 5LOG : Les vitamines, minéraux, antioxydants restent intacts, garantissant leur qualité et efficacité.

• La teneur en humidité des produits reste inchangée : Avant et après traitement, une phase de séchage n’est donc pas nécessaire.

• Contrôle de la pression : Parfaite maîtrise de la saturation de la vapeur saturée injectée entrainant une grande efficacité sur la réduction de la charge microbienne.

• Naturel et bio : Notre méthode de traitement à la vapeur saturée est entièrement naturelle, sans l’utilisation de produits chimiques ou de conservateurs artificiels.

Les variétés d’algues traitées par la technologie de Steripure