Vanille contaminées ? Steripure a LA solution
La vanille, une épice précieuse aux diverses problématiques
- Présence de levures et moisissures
- Flore totale élevée
- Détection de germes sporulés
La vanille : notre traitement par vapeur saturée
Steripure propose un traitement par vapeur saturée, une méthode de pasteurisation efficace qui réduit la charge microbiologique sans altérer les produits, garantissant ainsi leur sécurité et conformité aux spécifications techniques, ou permettant le traitement de lots contaminés.
Pour TOUTES vos vanilles :
- Gousses entières gourmet ou classiques, cuts
- Graines de vanille, poudres de vanille avant extraction ou épuisées
Quels sont les avantages de ce traitement pour la vanille?
Préservation de la qualité de vos vanilles
Destruction des levures, moisissures et pathogènes
Réduction significative des pathogènes
Procédé 100% naturel et bio
Grâce à sa technologie innovante, Steripure garantit un processus entièrement naturel certifié BIO par ECOCERT, sans utilisation de produits chimiques ou de conservateurs artificiels conservant ainsi les qualités organoleptiques de produits traités.
Prestations additionnelles:
- Moisissures gousses ⭢ élimination avant / après pasteurisation
- Séchage ⭢ vos vanilles sont trop humides ? Nous les séchons pour les stabiliser
Vanille : un traitement sûr et efficace
La pasteurisation à la vapeur est une méthode efficace pour éliminer les agents pathogènes tout en conservant les propriétés de la vanille. Réalisée entre 85 °C et 115 °C pendant quelques minutes, elle réduit les risques microbiens. Cependant, un mauvais traitement peut altérer les arômes, la couleur ou la vanilline. D’où l’importance de choisir un fournisseur expert maîtrisant les bonnes pratiques.
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