Si les plantes et les herbes ne sont pas correctement manipulées et stockées, une contamination potentielle par divers micro-organismes tels que Salmonella, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, entre autres, peut survenir. Ainsi, pour prévenir ces infections et garantir la sécurité alimentaire, il est crucial de suivre les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire.

Quel traitement industriel de pasteurisation peut être appliqué pour traiter des produits contaminés tout en préservant leurs qualités intrinsèques ?

D’autres méthodes de traitement incluent la pasteurisation par rayonnement ultraviolet, la stérilisation par la chaleur, et la stérilisation par la pression.

Toutefois, ces approches se révèlent peu efficaces et risquent d’altérer les propriétés nutritionnelles ainsi que les saveurs des produits alimentaires. Ainsi, il devient crucial de choisir soigneusement la méthode la plus appropriée en fonction des objectifs de traitement.