Quels sont les risques de contamination microbienne liés aux fleurs dans l’industrie agroalimentaire ?
Dans l’industrie agroalimentaire, notamment en ce qui concerne la contamination microbienne, les fleurs peuvent poser des risques pour la santé publique. Les fleurs peuvent ainsi être contaminées par des bactéries, des virus et des parasites, pouvant causer des maladies.
Quels sont les risques d’infections microbiologiques si elles ne sont pas correctement manipulées et stockées ?
Une contamination par différents types de micro-organismes peut se produire si l’on ne manipule pas correctement et ne stocke pas adéquatement les fleurs. En effet, elles peuvent être infectées par les micro-organismes suivants :
- Bactéries: Les surfaces des fleurs peuvent permettre la survie de certaines bactéries, telles qu’Escherichia coli (E. coli) et Salmonella, qui peuvent provoquer des infections lorsqu’on les inhale ou qu’elles entrent en contact avec la peau, à condition que les fleurs ne soient pas correctement manipulées et stockées.
- Moisissures: Les conditions d’humidité élevée ou de températures chaudes favorisent le développement de moisissures sur les fleurs, pouvant ainsi provoquer des infections respiratoires chez les personnes sensibles.
- Levures: En raison de conditions d’humidité élevée, les levures peuvent également se développer, provoquant ainsi des infections respiratoires chez les personnes sensibles.
