On reconnaît les graines de lin pour leurs bienfaits nutritionnels, notamment leur teneur élevée en oméga-3, en fibres et en lignanes. Cependant, elles contiennent également de l'acide cyanhydrique, un composé potentiellement toxique. Galab Laboratories a récemment mené une série d’analyses pour évaluer l'efficacité d'un traitement,
Le règlement (CE) n° 1881/2006 de la Commission (2) fixe des teneurs maximales pour certains contaminants, dont l'acide cyanhydrique, dans les denrées alimentaires. La commission européenne fixe le niveau maximum d'acide cyanhydrique autorisé à 150 mg/kg pour les graines de lin. Produit naturellement par certains végétaux, il
Aucune industrie agroalimentaire utilisant ou produisant des aliments n’est à l'abri des mites alimentaires ! La mite alimentaire mange tout et peut percer un sac plastique fermé pour s'attaquer aux aliments. Découvrez comment traiter une infestation de mites alimentaires dans cet article. Qu'est-ce qu'une mite alimentaire
Depuis janvier 2020, un nouveau système rotatif fonctionnant sur le principe de la vapeur saturée est en place dans l'usine Steripure, à Gardanne. Ce système unique développé par Steripure a fait ses preuves sur une large variété de produits, notamment sur la pasteurisation de poudre