On reconnaît les graines de lin pour leurs bienfaits nutritionnels, notamment leur teneur élevée en oméga-3, en fibres et en lignanes. Cependant, elles contiennent également de l'acide cyanhydrique, un composé potentiellement toxique. Galab Laboratories a récemment mené une série d’analyses pour évaluer l'efficacité d'un traitement,
Qu’est-ce que la bactérie E. Coli ? E.coli est un germe particulièrement dangereux pouvant entraîner la mort mais également des séquelles à vie irréversibles. On trouve E.coli aussi sur sur les ingrédients secs tels que les fruits à coque, les graines, les poudres naturelles. Comment se prémunir d’un problème
Le règlement (CE) n° 1881/2006 de la Commission (2) fixe des teneurs maximales pour certains contaminants, dont l'acide cyanhydrique, dans les denrées alimentaires. La commission européenne fixe le niveau maximum d'acide cyanhydrique autorisé à 150 mg/kg pour les graines de lin. Produit naturellement par certains végétaux, il
La pasteurisation à la vapeur saturée permet une meilleure conservation des noix. Une thèse publiée en 2023 par le Walnut board of California vient récemment de démontrer l’effet positif sur la rancidité et la teneur en vitamine E d’un traitement en batch à la vapeur
Construire un business vert Particuliers et entreprises, nous devons tous réfléchir à notre impact environnemental. Le Covid, la guerre en Ukraine, les dernières évolutions climatiques nous demandent d’accélérer nos actions dans ce sens, et le plus rapidement pour les éco-entreprises engagées dans le business vert. Les entreprises sont
Exporter vers les Etats-Unis des denrées pour l’industrie agroalimentaire Vous souhaitez exporter des produits alimentaires, comme des fruits à coques vers les Etats-Unis, anticipez. Le rêve américain existe, mais faute de précaution il peut vite devenir un cauchemar. En effet, la toute puissante FDA (Food and Drug
A la recherche du bon procédé pour se prémunir ou éviter une contamination dangereuse
Naïveté au sujet de l'importation de denrées alimentaires ? Graines de sésame contaminées : le Sénat dénonce les failles des autorités de contrôle. Renforcer les contrôles ou organiser une chaine d'approvisionnement plus responsable ? Sur ces points les #exportateurs dans les pays #producteurs, souvent loin des préoccupations des marchés nationaux.