Lorsque des micro-organismes : bactéries, virus, moisissures, champignons et toxines entrent en contact avec les aliments, ces derniers sont contaminés. Il ne se passe pas un trimestre sans qu'il y ait un sujet d'actualité concernant une contamination microbienne alimentaire. C'est donc un danger sur la
Pour garantir la qualité et l'efficacité d'un processus de stérilisation agroalimentaire le protocole de validation est une étape indispensable. Il a pour objet de démontrer la parfaite maitrise des différentes étapes. Découvrons plus particulièrement, ce qu'il en est dans le domaine de la stérilisation des produits
Depuis janvier 2020, un nouveau système rotatif fonctionnant sur le principe de la vapeur saturée est en place dans l'usine Steripure, à Gardanne. Ce système unique développé par Steripure a fait ses preuves sur une large variété de produits, notamment sur la pasteurisation de poudre
A la recherche du bon procédé pour se prémunir ou éviter une contamination dangereuse
Naïveté au sujet de l'importation de denrées alimentaires ? Graines de sésame contaminées : le Sénat dénonce les failles des autorités de contrôle. Renforcer les contrôles ou organiser une chaine d'approvisionnement plus responsable ? Sur ces points les #exportateurs dans les pays #producteurs, souvent loin des préoccupations des marchés nationaux.
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